ベストカバーについて

明(一四～一七世紀)になると、現在の茶葉を釜で煎る方法が発明されます。
湯をかけて茶葉から抽出することによって、香りが純粋に楽しめるようになりました。私たちは、このようにさまざまな歴史を経て洗練されたスタイルで中国茶を楽しむことができるようになっているのです。
中国茶で血圧が下がった事例をたくさん紹介していますが、すべてに共通しているのが飽きないための毎日の工夫です。工夫して飽きないように続けるかが、成功するか失敗に終わるかの差になっています。
その他の注意点についても、簡単にまとめておきましょう。最低三カ月は続ける……食事制限の状況やストレス環境によって、個人差が出てきます。
すぐに効果が現れないからといってあきらめないで最低これくらいは続けてください。血圧を下げる効果が中国緑茶にあることは、科学的に証明されています。
必ず、効果は出ます。お茶を飲んでいるから食べ過ぎない……ウーロン茶ポリフェノールは、脂肪に吸着し、排出する効果があります。

しかし、医師に指示された食事制限は守ってください。お茶を選ぶ……高価なお茶を飲む必要はありません。
しかし、粗悪品にはやたらに苦味だけ強いものなどが混じってることもあります。それでは、ポリフェノール効果を得ることはできません。
お茶を味わって楽しむと血圧を機械で計測する前、「深呼吸してください」とよく言われます。血圧にはメンタルも影響するということです。
中国茶に副作用はありません。しかし、心臓や腎臓に疾患がある人は、注意してください。
専門医に相談してから、飲むのがよいでしょう。いつまで飲み続いう意識を持ち続ける……中国茶を二、三カ月飲んで、正常血圧になったからといって飲むのをやめるとすぐにもとにもどってしまいます。
今日は飲みたくないからといってそのときの気分で決めてしまうのではなく、途中でやめずに、生活のリズムに合わせて飲み続けなくてはなりません。お茶の成分が生活のリズムを整える働きがあるというユニークな研究もあります。
お茶には地球上のすべての生物が持つ内リズム(サディアンリズム）を調整する機能があるというのです。高血圧や糖尿病、高脂血症は生活習慣病と呼ばれますが、まさに生活のリズムを正常にすることが高血圧の改善に大切なのです。
なお、注意しなくてはならないのは、血圧が下がったからといってそれまで飲んでいた降圧剤をやめてしまうことです。これはとても危険なことになりかねません。
急激に血圧が上昇し、心臓や血管などに大きな負担をかけてしまうからです。ですから、必ず医師の指示に従ってください。
主なものだけで一〇〇〇種類以上もある中国茶。どんなものを選べばよいのでしょうか。

グレードもさまざまです。しかし、高血圧や糖尿病の改善が目的ということでしたら、とりあえずは、一〇〇gで一〇〇〇円程度のもので充分です。
成分そのものには大きな差がないからです。そこから始まって、長く飲み続けるために自分の好みの味のものを探していくというのが、中国茶とのベストなつきあい方です。
実際に中国茶館に行ったら、形状、色つや、水・湯の色、香り、味わいなどを基準に自分の目で見て選ぶことが大切です。中国茶を選ぶポイントは、なかなか言葉では説明しにくいものです。
「抽出液が美しいオレンジ色で、みずみずしい花のような香りがある」といってもその場で確認することはとても困難です。できれば、茶館でどんどん試飲させてもらい、自分の舌の経験値を上げていくことが、中国茶を見極めることができるようになる最大の近道です。
また、飲み比べればわかりますが、自分の舌に合うか合わないかというのも実感できるようになります。特に白茶や黒茶は、風味も独特で、中国人との味覚の違いがはっきり認識できると思います。
手っ取り早い方法に、自分に合った茶館を見つけ、店員と懇意になるというのがあります。中国茶は六大分類プラス花茶、薬茶というふうに分類され、それぞれ形も色も多岐にわたります。

自分で飲んでいたらそれこそ、味を見極めるのに何年もかかってしまうでしょう。信頼できるプロと仲よくなるのがよい方法です。
一部の専門店を除いて、日本のメーカーや商社が茶葉を中国の生産者から買い付けてそれが私たち消費者の手元に届く場合があります。そういった場合、きちんとした製造法にのっとっていないものも実際にはあるようです。
一時期ダイエット茶として、注目を浴びたプアール茶を例にあげましょう。通常の製法では、発酵に最低一～二年はかかります。
それではなかなか商売にならないということで、水をまくなどしてむりやりカビをつけているのではないかというものもありました。こういったお茶を見分けるには、やはり、自分の舌と鼻を磨くことです。
湯を注いだ後の茶葉は、一枚の葉っぱとなって広がります。正しい製法がとられていないものは、不自然な発酵をしたものですから、バラバラと砕けてしまったりするものです。
また、うま味以外によけいな苦味があったりとバランスを欠いたものになりがちです。お茶どころ静岡では、毎年新茶の品評会が行われます。
そしてどこのお茶がおいしいということで売買されます。新茶が尊ばれるのは、緑茶が新しいものがよいということを意味します。

もちろん中国緑茶、「烏龍茶」も同様に新鮮なものほどよい香りがあります。中国緑茶、烏龍茶は香りが命だということは、すでに述べました。
この香りは、揮発性が強く、時間とともに失われていってしまうのです。夏など、温度が高いときは特に香りが失われやすいものです。
開封したらすぐに飲むようにしてください。また、自分の好きなお茶が安く手に入るからといって、飲みきれない量まで買ってしまうとかえって損をすることになります。
健康を考えて飲み続けるのですから、一～二カ月を目途にしましょう。実際、中国茶の中には、好事家の間で新茶が数万円という高値で取り引きされているものもあるといいます。
同じお茶にしても、季節やその年の天候によって味も香りもかなり変わってしまうのです。特に後発酵茶である「プアール」に多く、中国茶がワインにたとえられる所以かもしれません。
あそこの畑でできた何年ものの何が美味しいというように、由来などを楽しんで飲むのです。もちろんワイン同様、ヴィンテージも存在します。
中には、有名な高級ワインのロマネコンティにたとえられ、数十万円もするお茶を売られていたという話も聞いたことがあります。しかし、日本で高いお茶は買わないほうがよいでしょう。
残念ながら日本では、まだ中国茶のマーケットがそれほど成熟していません。よいお茶は日本までは来ていないのです。

物価も違いますので、台湾、香港、上海などで買うのがベストなのかもしれません。中国茶は、正しく保存しないと品質があっという間に損なわれ成分も失われてしまいます。
発酵茶が多い中国茶は、概して日本茶よりも保存がきくといわれますが、次の点には注意してください。購入した茶葉は、湿気を吸わないように缶に移しますが、乾燥剤を入れて保存してください。
茶葉の吸湿性は極めて高いことがわかっています。そのままの状態で置いておくと、どんどん水分を吸収し、最後にはカビが生えて飲めなくなってしまいます。

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